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Arroz a banda a domicilio en Lima




El arroz a banda es un plato típico de costa en la Comunidad Valencia. Se trata de un arroz que tiene sus orígenes en los pescadores de la costa de Alicante. El nombre de ” a banda” significa en lengua valenciana “a parte”. Este arroz lo servían los pescadores en el mar por un lado el pescado y el marisco y, “a parte”, el arroz. Poco a poco fue evolucionando hasta convertirse en el suculento arroz que conocemos hoy en día. Pero estos fueron los orígenes y, como en muchas comidas, fueron bien humildes. Hoy en día  se cocina en paella y está compuesto de mariscos como gambas y calamar.

¿Qué ingredientes utilizamos para hacer el arroz a banda?

Para cocinar esta paella lo primero que hacemos es freír las gambas en la paella y reservamos. A continuación freímos la cebolla y el calamar. Una vez cocinado añadimos las gambas y echamos tomate triturado natural y pimentón dulce. Después echamos el arroz de Valencia variedad senia o bomba y mezclamos todo para finalmente echar el caldo o fumé y el azafrán. Esperamos a que se cocine el arroz. 




Otras opciones de arroces con marisco

 
Vídeo cocinando un arroz a banda

 

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Consejos para maridar el arroz a banda

Este tipo de arroz, al tratarse de un arroz de mariscos conviene maridarlo en las paellas a domicilio con la cerveza elaborada con agua de mar Er Boquerón bien fría. Los matices yodados de la cerveza hacen que se disfrute muy bien este plato. Pero no nos olvidamos de los vinos. Los vinos blancos fríos combinan muy bien con este tipo de arroces.

 

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