Ingredientes y preparación de la paella <

Ingredientes y preparación de la paella

En esta página puedes ver toda la información sobre cómo cocinar paella valenciana.

Ingredientes de la paella valenciana

Ingredientes para 4 personas:

  • 350 gr de arroz
  • 1 kg de carne de pollo
  • 500 gr de carne de conejo
  • 250 gramos de judías verdes (bajoqueta)
  • 50 gr de alubia blanca grande (garrofó)
  • 150 gr de tomate triturado
  • 2 cucharas soperas de pimentón dulce
  • 1 litro de agua
  • 4 hilos de azafrán
  • Media taza de aceite de oliva extra virgen
  • Sal

Preparación de la paella valenciana

Primero echamos el aceite de oliva y nivelamos la paella. A continuación echamos un poco de sal y freímos la carne y el conejo.

Cuando esté bien cocinada la carne echamos a los laterales de la paella la carne y vertimos las judías verdes y las habas en el centro de la paella.

Una vez cocinadas las verduras vertimos el tomate triturado, el pimentón dulce  y mezclamos todo. A continuación echamos el agua y ponemos el fuego al máximo.

Echamos el azafrán, rectificamos de sal. Cuando esté hirviendo vertemos el arroz, cada 5 minutos vamos bajando el fuego hasta que el arroz esté cocinado.

Apagamos el fuego, dejamos reposar 3 minutos y listo para servir.

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